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El fosfato tricálcico es un fortificante nutricional seguro, que se agrega principalmente a los alimentos para mejorar la ingesta de calcio y también se puede usar para prevenir o tratar los síntomas de la deficiencia de calcio. Al mismo tiempo, el fosfato tricálcico también se puede utilizar como agente antiaglomerante, regulador de pH, agente tampón, etc. en los alimentos. Como agente antiaglomerante de harina (dispersante), aditivo para leche en polvo, dulces, pudines, condimentos, carne, agente refinador de aceite animal, levadura, etc. carácter El fosfato tricálcico es una mezcla de diferentes tipos de fosfato cálcico, con una composición aproximada de 10CaO · 3P2O5 · H2O y un peso molecular de 1004,64. Polvo amorfo blanco. Inodoro e insípido. Estable en el aire. Densidad relativa 3.18. Punto de fusión 1670 ℃. El índice de refracción es 1,63. Insoluble en etanol y acetona. Casi insoluble en agua (0,0025g/100ml). Fácilmente soluble en ácido clorhídrico diluido y ácido nítrico. prop...

Características funcionales y aplicaciones La CMC no solo es un buen estabilizador emulsionante y espesante en aplicaciones alimentarias, sino que también tiene una excelente estabilidad de congelación y fusión, y puede mejorar el sabor de los productos y extender el tiempo de almacenamiento. En 1974, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) aprobaron el uso de CMC pura en los alimentos después de rigurosas investigaciones y pruebas biológicas y toxicológicas. La ingesta segura estándar internacional (IDA) es de 25 mg/kg de peso corporal/día. Estabilidad espesante y emulsionante El consumo de CMC puede tener un efecto emulsionante y estabilizador en bebidas que contienen aceite y proteínas. Esto se debe a que la CMC se disuelve en agua y se convierte en un coloide transparente y estable. Las partículas de proteína se convierten en partículas con la misma carga bajo la protección de la película coloide...

La maltodextrina es un producto de hidrólisis del almidón con un valor DE inferior a 20. Se encuentra entre el almidón y los azúcares del almidón y es un polisacárido nutricional de bajo costo, de sabor suave y casi insípido. La maltodextrina es generalmente una mezcla de múltiples valores DE. Puede ser un polvo blanco o un líquido concentrado. 1. Se utiliza para aumentar la viscosidad, la dispersión y la solubilidad. La maltodextrina tiene buenos efectos emulsionantes y espesantes. Se utiliza en leche de soja, cereales instantáneos y extracto de malta para espesar, absorber olores, mejorar el sabor y prolongar la vida útil; En el té con leche, el té instantáneo, el té sólido, la leche descremada vegetal y el café acompañante, se utiliza para aumentar el sabor suave, delicado y fragante y reducir los costos; Mejorar el poder emulsionante de la leche de coco, la leche de maní, la leche de almendras y diversas bebidas con ácido láctico, haciendo que el producto sea estable y menos propen...

El alginato de sodio es un polisacárido vegetal natural y una fibra dietética derivada de las algas marinas, que tiene muchos beneficios para la salud, como reducir el azúcar en la sangre, reducir los lípidos en la sangre, limpiar los intestinos y eliminar metales pesados ​​del cuerpo. El alginato de sodio tiene varios usos, incluido su uso como agente de apresto para textiles y pasta de estampación, además de ser ampliamente utilizado como espesante, estabilizador y emulsionante en la industria alimentaria; Como estabilizador emulsionante y espesante, puede usarse en varios tipos de alimentos según las regulaciones chinas y debe usarse con moderación según las necesidades de producción; Se utiliza para aumentar el volumen sanguíneo y mantener la presión arterial, eliminar las toxinas histamina producidas por quemaduras, así como la deshidratación sistémica como la pérdida traumática de sangre, sistema circulatorio estable antes y después de la cirugía, shock hemorrágico masivo, shock ...

La goma xantana es inodoro, inodoro, no tóxica, segura de consumir y fácilmente soluble en agua. Presenta polianiones en soluciones acuosas con propiedades fisicoquímicas únicas. En la producción industrial, se utiliza principalmente como espesante, pero también puede utilizarse como agente de suspensión, emulsionante y estabilizador. Hasta el momento, la goma xantana se considera el biopolímero de mayor rendimiento a nivel internacional, ampliamente utilizado en industrias como la alimentaria, de zumos, bebidas, piensos, cosmética, farmacéutica, cerámica, extinción de incendios, petróleo, etc. Su potencial de crecimiento en el mercado supera al de todos los adhesivos hidrófilos. Este artículo revisa la estructura, propiedades y producción de la goma xantana y describe su aplicación en la industria alimentaria. 1) Estabilizadores espesantes de alimentos resistentes al ácido y la sal. Se aplican en diversas bebidas de jugo de frutas, jugos de frutas concentrados y condimentos (como sals...

El propionato de calcio es una partícula cristalina blanca o un polvo cristalino. Olor inodoro o ligeramente a ácido propiónico, higroscópico, fácilmente soluble en agua, insoluble en alcoholes. Propósito El efecto antibacteriano del propionato de calcio líquido como conservante de tipo ácido húmedo está influenciado por el pH del medio ambiente. La concentración inhibidora mínima es del 0,01% a pH 5,0 y del 0,5% a pH 6,5. Tiene un fuerte efecto inhibidor sobre varios tipos de hongos, bacilos aeróbicos o bacterias Gram negativas en medios ácidos. Tiene un efecto especial en la prevención de la producción de aflatoxinas, pero es casi ineficaz en la levadura. Además, también sirve como conservante de los alimentos. 1. Utilizado como conservante de alimentos y agente antifúngico, tiene una amplia gama de efectos inhibidores sobre hongos, levaduras y bacterias 2. Utilizado como reactivo analítico 3. Conservantes; Agentes antimoho. 4. El propionato de calcio también es un conservante alimen...

Carácter Cristales, partículas o polvos cristalinos blancos transparentes incoloros. Sin olor o ligeramente con olor a ácido propiónico. Fácil de delicuescencia, altamente soluble en agua, soluble en etanol, ligeramente soluble en acetona. Aplicación En la industria alimentaria se utiliza como agente leudante, regulador de masa, tampón, mejorador de tejidos, agente de curado, complemento nutricional, agente quelante, etc. Como agente leudante para productos de panadería y pastelería; Promotor de levadura, tampón, agente de curado de pectina (efecto gel) para pan y galletas; Ingredientes de levadura, mejoradores de tejidos para productos cárnicos, etc. El propionato de sodio se usa como conservante de alimentos e inhibidor de moho, y puede usarse solo o en combinación con ácido propiónico y ácido sórbico. Por ser alcalino, es más adecuado para repostería que el propionato cálcico. Las sales de propionato son de gran importancia para la conservación de alimentos horneados como pan, paste...

El acetato de sodio son cristales incoloros e inodoros que pueden degradarse e inflamarse en el aire. Soluble en agua y éter, ligeramente soluble en etanol. El punto de fusión del acetato de sodio trihidrato es 58 ℃, la densidad relativa es 1,45 y el punto de ignición espontánea es 607,2 ℃. Retire 3 moléculas de agua a 123 ℃. El punto de fusión del acetato de sodio anhidro es 324 ℃ y la densidad relativa es 1,528. Solicitud 1.Se utiliza como agente de esterificación para síntesis orgánica, así como en muchos campos, como productos farmacéuticos de fotografía, productos farmacéuticos, mordientes de impresión y teñido, agentes tampón, reactivos químicos, conservación de carne, pigmentos, curtidos, etc. Puede usarse para producir diversos productos químicos, como ácido furano acrílico, acetato y ácido cloroacético. Como agente tampón para condimentos, este producto puede aliviar los olores desagradables y prevenir la decoloración, y tiene cierto efecto antimoho. También se puede utilizar ...

El acetato de calcio es la sal acetato de calcio, un cristal de color blanco a marrón o gris con un olor especial. El nombre común del acetato de calcio es acetato de calcio. El acetato de calcio anhidro tiene una excelente higroscopicidad, por lo que el acetato de calcio común existe en forma de monohidrato (Ca (CH3COO) 2. H2O). Si se agrega alcohol a una solución saturada de acetato de calcio, se generará un coloide inflamable semisólido, muy parecido a los productos combustibles enlatados, como Sterno. California Snowball es en realidad una mezcla de acetato de calcio y etanol. El color coloidal resultante es blanco, apilado como bolas de nieve. PROPÓSITO 1. El acetato de calcio es un acetato, un reactivo químico comúnmente utilizado en muchas reacciones orgánicas. Es el componente principal del vinagre, lo que contribuye a su sabor y aroma únicos. Se utiliza para sintetizar células solares sensibilizadas con tintes. 2.El acetato de calcio es un buen fortificante de calcio para los ...