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La aplicación de la goma xantana en la industria alimentaria

Muchos países han aceptado la goma xantana como aditivo alimentario. Este polisacárido mejora significativamente la textura, el sabor y la apariencia de los alimentos al controlar el comportamiento reológico del producto y mejora su valor comercial. Se ha convertido en un importante estabilizador, agente de suspensión, emulsionante, espesante, adhesivo y materia prima de procesamiento de alto valo...
La aplicación de CMC en la industria alimentaria

1. Aplicación de CMC en yogur fermentado 1.1 Materias primas básicas para el yogur fermentado Leche fresca o leche en polvo, éster de sacarosa, ácido cítrico, estabilizador compuesto (incluida CMC), azúcar granulada, citrato de sodio, fosfato, conservante y esencia, agua potable, etc. 1.2 Proceso Leche cruda → esterilización → enfriamiento → inoculación y fermentación → enfriamiento → (mezclad...
Aplicación de alginato de sodio CAS 9005-38-3

Productos cárnicos: agente de retención de agua en gel irreversible al calor único El gel térmico irreversible formado por la reacción del alginato y el ion calcio se puede utilizar en salchichas de carne para mejorar la textura y el rendimiento de corte del producto; Cuando se aplica a bolas de masa de arroz y carne, puede mejorar significativamente la fragilidad y elasticidad de los productos; A...
Uso de maltodextrina CAS 9050-36-6

La maltodextrina es un aditivo alimentario común ampliamente utilizado en las industrias alimentaria y farmacéutica. Tiene múltiples funciones y usos, y a continuación se presentarán en detalle varios usos principales de la maltodextrina. 1. Aplicación en la industria alimentaria La maltodextrina se utiliza ampliamente como estabilizador, espesante y condimento en la industria alimentaria. Debid...

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