Espesante

La goma xantana es inodoro, inodoro, no tóxica, segura de consumir y fácilmente soluble en agua. Presenta polianiones en soluciones acuosas con propiedades fisicoquímicas únicas. En la producción industrial, se utiliza principalmente como espesante, pero también puede utilizarse como agente de suspensión, emulsionante y estabilizador. Hasta el momento, la goma xantana se considera el biopolímero de mayor rendimiento a nivel internacional, ampliamente utilizado en industrias como la alimentaria, de zumos, bebidas, piensos, cosmética, farmacéutica, cerámica, extinción de incendios, petróleo, etc. Su potencial de crecimiento en el mercado supera al de todos los adhesivos hidrófilos. Este artículo revisa la estructura, propiedades y producción de la goma xantana y describe su aplicación en la industria alimentaria. 1) Estabilizadores espesantes de alimentos resistentes al ácido y la sal. Se aplican en diversas bebidas de jugo de frutas, jugos de frutas concentrados y condimentos (como sals...

El alginato de sodio es un polisacárido vegetal natural y una fibra dietética derivada de las algas marinas, que tiene muchos beneficios para la salud, como reducir el azúcar en la sangre, reducir los lípidos en la sangre, limpiar los intestinos y eliminar metales pesados ​​del cuerpo. El alginato de sodio tiene varios usos, incluido su uso como agente de apresto para textiles y pasta de estampación, además de ser ampliamente utilizado como espesante, estabilizador y emulsionante en la industria alimentaria; Como estabilizador emulsionante y espesante, puede usarse en varios tipos de alimentos según las regulaciones chinas y debe usarse con moderación según las necesidades de producción; Se utiliza para aumentar el volumen sanguíneo y mantener la presión arterial, eliminar las toxinas histamina producidas por quemaduras, así como la deshidratación sistémica como la pérdida traumática de sangre, sistema circulatorio estable antes y después de la cirugía, shock hemorrágico masivo, shock ...

La maltodextrina es un producto de hidrólisis del almidón con un valor DE inferior a 20. Se encuentra entre el almidón y los azúcares del almidón y es un polisacárido nutricional de bajo costo, de sabor suave y casi insípido. La maltodextrina es generalmente una mezcla de múltiples valores DE. Puede ser un polvo blanco o un líquido concentrado. 1. Se utiliza para aumentar la viscosidad, la dispersión y la solubilidad. La maltodextrina tiene buenos efectos emulsionantes y espesantes. Se utiliza en leche de soja, cereales instantáneos y extracto de malta para espesar, absorber olores, mejorar el sabor y prolongar la vida útil; En el té con leche, el té instantáneo, el té sólido, la leche descremada vegetal y el café acompañante, se utiliza para aumentar el sabor suave, delicado y fragante y reducir los costos; Mejorar el poder emulsionante de la leche de coco, la leche de maní, la leche de almendras y diversas bebidas con ácido láctico, haciendo que el producto sea estable y menos propen...