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El fosfato tricálcico es un fortificante nutricional seguro, que se agrega principalmente a los alimentos para mejorar la ingesta de calcio y también se puede usar para prevenir o tratar los síntomas de la deficiencia de calcio. Al mismo tiempo, el fosfato tricálcico también se puede utilizar como agente antiaglomerante, regulador de pH, agente tampón, etc. en los alimentos. Como agente antiaglomerante de harina (dispersante), aditivo para leche en polvo, dulces, pudines, condimentos, carne, agente refinador de aceite animal, levadura, etc.

carácter
El fosfato tricálcico es una mezcla de diferentes tipos de fosfato cálcico, con una composición aproximada de 10CaO · 3P2O5 · H2O y un peso molecular de 1004,64. Polvo amorfo blanco. Inodoro e insípido. Estable en el aire. Densidad relativa 3.18. Punto de fusión 1670 ℃. El índice de refracción es 1,63. Insoluble en etanol y acetona. Casi insoluble en agua (0,0025g/100ml). Fácilmente soluble en ácido clorhídrico diluido y ácido nítrico.
propósito
El fosfato tricálcico se puede utilizar como regulador de la acidez, agente tampón, agente antiaglomerante, regulador de la acidez, potenciador nutricional (calcio fortificado), potenciador del aroma, alimento para levaduras, diluyente para extractos de plantas, agente refinador de aceites animales y estabilizador.
Dosificación
El fosfato tricálcico se puede utilizar en bebidas no carbonatadas en una dosis de 2,0 g/kg.
toxicidad
1. IDA 0-70 mg/kg (dosis de fosfato en fósforo; FAO/OMS, 1994).
ADI no establece disposiciones especiales (CEE, 1990).