Introducción: ¡Bienvenido a mi blog! Hoy me entusiasma hablar de un ingrediente extraordinario que ha revolucionado las industrias alimentaria y cosmética: la goma xantana. La goma xantana, derivada de la fermentación de carbohidratos, es un polisacárido natural que aporta numerosos beneficios a una amplia gama de productos. En esta publicación de blog, exploraremos qué es la goma xantana, cómo se produce y sus diversas aplicaciones.    ¿Qué es la goma xantana? La goma xantana es un polisacárido de alto peso molecular que se elabora fermentando sacarosa o glucosa con una cepa específica de bacteria llamada Xanthomonas campestris. Este microorganismo produce una sustancia similar a un gel mediante fermentación, que luego se purifica y se seca para crear goma xantana.   Propiedades únicas de la goma xantana:   Agente espesante y estabilizante: la goma xantana tiene propiedades espesantes y estabilizantes excepcionales, lo que la convierte en un ingrediente invaluable ...