Agente de sabor

La ciencia detrás del citrato de sodio: el aditivo alimentario versátil Introducción: ¿Alguna vez te has preguntado acerca de esos ingredientes desconocidos que figuran en el empaque de tus comidas favoritas? Uno de esos ingredientes es el citrato de sodio, un aditivo alimentario versátil y ampliamente utilizado en la industria alimentaria. En esta publicación de blog, exploraremos la ciencia detrás del citrato de sodio, sus diversas aplicaciones y su papel en nuestra vida diaria. ¿Qué es el citrato de sodio? El citrato de sodio, conocido químicamente como citrato trisódico o citrato de sodio dihidrato, es una sal derivada del ácido cítrico. Es un polvo blanco, cristalino y de sabor amargo. El citrato de sodio está clasificado como aditivo alimentario (E331) y los organismos reguladores de todo el mundo lo reconocen generalmente como seguro. Propiedades y funciones: El citrato de sodio posee varias propiedades únicas que lo convierten en un ingrediente valioso en muchos productos alime...