aspartamo

El aspartamo es un edulcorante artificial que se utiliza como sustituto del azúcar en muchos alimentos y bebidas. Éstos son algunos puntos clave sobre el aspartamo: 1. Poder edulcorante: El aspartamo es conocido por su intenso dulzor. Es aproximadamente 200 veces más dulce que el azúcar, lo que significa que sólo se necesita una pequeña cantidad para lograr el dulzor deseado. 2. Edulcorante bajo en calorías: El aspartamo es un edulcorante bajo en calorías porque aporta dulzor sin añadir una cantidad significativa de calorías. Se utiliza habitualmente en productos "dietéticos" o "sin azúcar" como una forma de reducir el contenido calórico general. 3. Estabilidad al calor: El aspartamo no es estable al calor, lo que significa que se descompone cuando se expone a altas temperaturas. Por tanto, se suele utilizar en productos que no requieren horneado ni cocción prolongada. Sin embargo, se puede utilizar en alimentos y bebidas fríos o ligeramente calentados. 4. Metabolismo y seguridad: El a...